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盆中的面水足够稠之后换盆加水、继续揉搓面团、直到面团变成富有弹性的带孔面团。用手揉搓面团、洗出面水

将所有洗好的面水倒入一个盆中静置、过程以两到三个小时为宜。洗好的面水倒

在面水静置的时段内我们就可以来制作面筋及秘制料汁。

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2017中国厨电行业高峰论坛面筋制作

将此前洗面水最后剩下的带孔面团放入蒸锅,加水盖盖蒸,时间以20分钟左右为宜、具体情况视蒸锅类型而

我们要用到的调味品包括菜油、食用醋、盐、粉面、花椒粉、生姜粉及芝麻香。备用的调料

热锅倒入菜油、烧热之后加入醋和适量水。

开火之后依次加入粉面、花椒粉、盐、生姜粉、芝麻香,熬煮的过程中用筷子搅拌均匀、防止粘锅

熬煮十分钟后关火出锅,晾凉之后就可以浇入酿皮中啦。

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